Что такое хамон, и с чем его едят?

Существует большое количество продуктов, которые заочно считают деликатесом. И при этом, большинство людей свято уверены, что раз они носят такой ярлык, то и купить такие продукты либо тяжело, либо крайне дорого. В то же время, на практике хамон купить довольно просто, и сделать это можно даже в интернете. Но что в принципе представляет собою данный продукт?

Хамон – это одна из визитных карточек Испании. Если вы когда-то посетите эту прекрасную страну, то по возвращению на Родину у вас наверняка спросят: ну че, ел хамон? И ничего удивительного тут нет. Ведь хамон представляет собою свиной сыровяленый окорок, ногу. Кроме того, именно так с испанского и переводится слово хамон.

a3bc09ff6e11e9ea7171c33edaca9b07a744dba4

Можно ли назвать хамон настоящим деликатесом? Вероятнее всего, нет. Ведь приготовить его можно даже дома. Но вот Хамон иберико – это действительно экстравагантный продукт. Если обычный хамон готовят из простых свиней, которых не кормят специальными кармами, то вот иберико изготавливают из особого вида свиней – иберийских черных. А кормят поросят желудями. В результате, хамон получает не только особый вкус, но и выглядит абсолютно иначе, что делает данный рецепт действительно необычным.

Причем важно понимать, что свинья, откормленная желудями, не приобретает какой-то иной вкус. Эффект работает таким образом, что естественный вкус мяса лишь усиливается. Тому же способствует и образ жизни иберийских черных свиней. Ведь они выращиваются исключительно на свежем воздухе, благодаря чему мясо начинает походить на пресловутую мраморную говядину.

Хамон является универсальным продуктом. Его можно есть любым способом: будь это основным блюдом на столе, либо же небольшой закуской, нарезанной на слайсы. Все зависит исключительно от повода, по которому вы собрались, а также от ваших личных предпочтений по блюдам. В крутых ресторанах и вовсе предусмотрены особые приспособления, позволяющие подавать хамон в полном размере.

Сама «посуда» может быть самой разнообразной: от обычного приспособления из нержавейки, заканчивая стилизованными приблудами из древесины. Она не только украшает стол, но и выполняет более важную функцию – позволяет надежно зафиксировать хамон, благодаря чему его удается проще нарезать. Это в значительной мере упрощает работу официанта, а также позволяет гостям с большим комфортом проводить свой досуг, наслаждаясь приятным вкусом качественно приготовленной свинины!